實(shí)驗(yàn)室真空冷凍干燥機(jī)是一個(gè)真空密封的低壓容器，由不銹鋼制成，可以承受正負(fù)壓力，并滿足蒸汽滅菌的要求。密封件采用耐高溫、耐低溫硅橡膠制成，絕緣層采用封閉泡沫彈性隔熱材料制成。
 

　　實(shí)驗(yàn)室真空冷凍干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)組成如下：
 

　　1、箱體：進(jìn)水空間利用率高的矩形箱體，底部有排水口，側(cè)面有觀察窗，箱體上安裝有壓力表、測(cè)溫電阻、通風(fēng)閥、滲水閥、安全閥、噴霧入口接頭。

　　2、貨架：食物冷卻和打開所需的能量通過(guò)熱交換介質(zhì)傳遞到貨架，然后傳遞到食物。貨架采用特殊中空膠合板，強(qiáng)度高，密封性能好。擱板組件通過(guò)支架安裝在冷凍干燥箱內(nèi)，頂層應(yīng)設(shè)置一層板層作為熱輻射補(bǔ)償板，以確保箱內(nèi)的食物空間處于相同的溫度環(huán)境下。
 

　　3、箱門：采用氣缸自動(dòng)鎖定裝置。在箱體內(nèi)部壓力期間，確保所需的真空度。當(dāng)真空泵工作時(shí)，打開1000箱蝶閥室。真空干燥室中的空氣和水蒸氣在被脫水器捕獲后將進(jìn)入真空泵。真空泵將通過(guò)真空泵的排氣口排放系統(tǒng)。真空泵的排氣口配有油霧收集器，以防止排放氣體中的煙霧污染室內(nèi)環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)入泵，系統(tǒng)配備了氣體壓載閥，該閥在干燥過(guò)程中打開。
 

　　實(shí)驗(yàn)室真空冷凍干燥機(jī)的工作原理：
 

　　真空冷凍干燥機(jī)必須滿足兩個(gè)基本條件，以保持連續(xù)升華干燥，即持續(xù)供熱和持續(xù)消除產(chǎn)生的蒸汽。一開始，如果材料溫度相對(duì)較高，升華所需的潛熱可以從材料本身的顯熱中獲取。然而，隨著升華，材料溫度將很快降至與干燥室中蒸汽分壓平衡的溫度。
 

　　此時(shí)，如果沒(méi)有外部熱量供應(yīng)，升華干燥將停止。在外部加熱的情況下，如果升華產(chǎn)生的蒸汽沒(méi)有及時(shí)去除，蒸汽的分壓會(huì)升高，材料的溫度也會(huì)升高。當(dāng)材料達(dá)到冰點(diǎn)時(shí)，材料中的冰晶會(huì)融化，無(wú)法進(jìn)行冷凍干燥。